Le Chocolat de Christophe Felder

Un pâtissier qui commence un livre de recettes par ses gâteaux préférés est forcément un gourmand. J'ai eu envie aujourd'hui de retrouver mes premières sensations de pâtissier et de simplifier l'art de la chocolaterie (…). Le chocolat se caresse des yeux, se respire tel un parfum rare, se

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